お酒を飲みながら料理のデモを目の前で見て
出てきた料理を食べるという料理教室『居酒屋mogu』へ行ってきました
本田先生のスタジオが引っ越ししてからの初レッスンです

到着すると準備は着々と進んでいて期待感が膨らみます

メンバーもそろい まずはシャンパンで乾杯

お通しは桜えびのかき揚げ・タコのやわらか煮・
わかめと新玉ねぎのツナ和えです

そしてレッスン（一応 料理教室なので…）スタートです
まずは豚肩ロースの塊肉を
ビールや調味料を入れて圧力鍋で煮ていきます

みんなレシピをみながらメモしたり
写真を撮ったりと熱心です…まだこの頃は

圧力鍋なのであっという間

食べやすい厚さに切って…

ルーローハン（ご飯はないからルーロー）の出来上がりです
柔らかくて美味しい～～～

そして１枚目の写真の温野菜は
アンチョビソースの温サラダに

レッスン途中に陸前高田の「悟さんの牡蠣」が到着
陸前高田の牡蠣はすごいブランドで
個人名のついた牡蠣が築地で取り引きされていて
滅多にお目にかかれない代物だそうです

震災後やっと個人名牡蠣が復活
本田先生がお付き合いのある関係で
特別な牡蠣もレッスンに参戦です

まずは蒸していきますが
火が通ってもほとんど縮みません

みんなもメモしたり写真を撮ったり…
一応 料理教室なので。。。

牡蠣とホタテをお皿に盛りつけます
これだけでもメッチャ旨そうです

その上に野菜たっぷりの
ラビコットソースをかけて完成
美味しさも見た目も最高ですね

さらに目の前でのデモはつづきます

通常のレッスンと違い自分では作らなくていいので
男子率がとっても高いですね
（レシピはもらえるので家でも作れます）

次はヤムウンセン
あっさりで食が進みます

こちらはちらし風ライスサラダ

お気づきかと思いますが…
野菜ソムリエでもある本田先生のレッスンは
野菜がたっぷりなのです

次は豚ロースを炒めて…

カリフラワーや野菜をプラスして…

カリフラワーの甘酢炒めの完成です

こちらは大根おろし・レモン・ブラウンえのきと
豚肉を蒸し煮にして…

ポン酢をかけていただきます

さらにゴルゴンゾーラのパスタと
ワインにピッタリの料理が

あっ写真には写ってませんが
この間すごい勢いでアルコール類が
飲まれています

そして国産A5級のお肉の差し入れが
先生もちょっと飲んでるからか変なテンション

この厚さに切って…

軽く焼いて…

サーロインステーキわさび塩でいただきました

スタジオには感嘆の声が響き渡ります

再度登場した「悟さんの牡蠣」はリゾットに

こんな美味しすぎ・楽しすぎ・飲みすぎ…な
居酒屋moguレッスンは半年に１回くらいのペースで
開催されています

もちろん普通のレッスンも開催していますよ

一番近い日程ですと…
4月10日・11日に由比港漁協で開催の『桜えびで韓国料理』
詳細・お申込みは こちら から

由比港漁協でmoguレッスン
　次回のレッスンは『桜えびで韓国料理』
　日程：4月10日（木）19：00～21：30頃
　　または 11日（金）10：30～13：00頃
　場所：由比港漁協 調理実習室
　参加費：4,000円
　詳細・お申込みは こちら から

【由比港漁協】清水区由比今宿字浜1127　JR由比駅近く

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Kitchen Studio mogu
　新スタジオほか静鉄ストアなどでも
　楽しいレッスン開催中
　詳細・今後の予定はホームページから

上土2-7-45　上土交番近く

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こんなステキな料理を作ってくれる本田先生は
4月からSBSテレビ午前9：55～の「Soleいいね！」に
毎週水曜日レギュラー出演中
番組ホームページはこちら

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