美味しい桜えびのかき揚げ…実は超カンタン(≧▽≦)

  
由比港漁協でほぼ毎月開催されている全国でも珍しい料理教室
今回は「桜えびでお手軽和食!」でリクエストの多かった超基本の「かき揚げ」です!


まずは本田先生からレシピのポイントや作り方などのレクチャーを。


この日は耳の不自由な方が参加されていて
「エビって手話だとどうするの?」を実践の図。
なんか楽しそう(^^)

    
目からうろこのポイントにメモだけでなく
写真をバッチリ撮って真剣です!


ちょっとしたポイントだけで
かき揚げは超〜カンタンに揚げられます!!!


普段は笑顔いっぱいのレッスンですが
ポイントのところは皆さん本当に真剣です。


そしてサックサクのかき揚げの完成!

  
由比はいわし節でダシを取り…


うどんのめんつゆも手づくりです!


この日は使わないのですが生桜えびを鍋で茹でて急冷し…


カンタンに釜揚げ桜えびに…

      
そして恒例の出来立てつまみ食いです(笑)


桜えびとほうれん草の彩りもキレイな…


桜えびとほうれん草の梅白和えに!


漁師さん手づくりの漁師魂は…


こんがり焼いて…


野菜と調味料と混ぜて…

    
釜揚げしらすをたっぷりトッピングすれば
漁師魂としらすのサラダに!


デザートは「これでもか!」とゴマを楽しめる
黒ゴマたっぷりプリンです!


レクチャーの後はみんなで実際に作っていきます。


この日は桜えび漁が出漁していて
レッスン中に船が戻ってきました。


調理室のある2階からは
こんな風に漁船を観ることが出来るんです!!!


普段なかなか見られないので
レッスンそっちのけで見学です(笑)

        
と言いつつ料理も続々と完成していきます!


かき揚げは自分の分は自分で揚げます。


みんな美味しそうに揚がってましたよ(≧▽≦)


そして今回のオマケは…
その1:漁期中で出漁したときだけしか食べられない「活き桜えび」


海底にいる桜えびの習性で…


ロケットの中をどんどん下がってきます。


と〜っても貴重で高価な「活き桜えび」を…


踊り食いしましたよ!!!!!

      
オマケその2:はだか鰯


こんがり焼いて頭からどうぞ〜!


オマケその3:白髪
タチの細いものは干物にして食べると美味!
この日は5本ずつお土産です。


そんなオマケも豪華な料理が完成したら…


楽しくみんなで実食です!!!


実食の後には水揚げのようすを見学。


漁師さんお邪魔しました〜(^^)


そんな楽しい美味しい由比moguレッスン
次回は「桜えびでアレンジ和食」で昼・夜の開催です!
詳細・申込みは こちらから

春漁解禁中なので夜レッスンは漁から帰ってくる漁船を
今回みたいに見られるかも!?

由比港漁協でmoguレッスン

 次回は「桜えびでアレンジ和食」
  桜えびとよもぎの炊き込みごはん・桜えびと鯵の干物の薬味和え・
  桜えびの和スープ・桜えびの佃煮・プチトマトのコンポート
 日時/2017年6月5日(月) 10:30〜13:00位 or 19:00〜21:30位
 参加費/4,000円(クレジットカード払い可・Tポイント貯まります)
 場所/由比港漁協 調理実習室
 ※詳細・申込みは こちら

由比港漁協】清水区由比今宿字浜1127 JR由比駅近く

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