先月は桜えびでおせち 今月は桜えびで中華(≧▽≦)

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由比港漁協で開催されている 全国でも珍しい毎月漁協で料理教室
今回のメニューは『桜えびでおせち』

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桜えび秋漁は出漁が少なく この日も出漁がなかったので…
キラキラで帰ってくる漁船のかわり
漁師さんがパフォーマンスでサービスを(笑)

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そんなパフォーマンスの後に
レッスンはポイントレクチャーからスタート

エビやレンコン・伊達巻・昆布巻きなどが
なぜおせちに入っているのか
いろいろ勉強になりますよ

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干し桜えびをカンタンに香り出しして…

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桜えびの佃煮に

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そして生桜えびはカンタンに釜揚げ桜えびに

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ウチワで急冷がポイントです

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美味しそうに出来あがりました

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この日も三陸のホタテを贅沢に使いますよ~

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焼き目をつけてわさび醤油焼きに

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今回は作るものが多いですが
楽しく笑顔でレッスンが進んでいきます

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桜えびと山芋の磯辺揚げも
美味しそうに揚がっていきます

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ポイントではみんな真剣

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のり巻き用の酢飯では漁師さんもお手伝い

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そしていよいよ~のり巻きのポイントへ…

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今回はご飯が外側の変わりのり巻きです。
桜えびもたっぷり入ります

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しっかり巻いて…

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豪華なおせちの完成です

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千枚漬けも今回はスライスではなく
華やかな切り方でおせちを豪華にいろどります

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お吸い物には桜えびだけでなく
飾りかまぼこ入りで正月らしいですね

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あげ餅には桜えびしょうゆ漬けの粉末と
きび砂糖をまぶして完成です

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そしてみんなで実際に作っていきます

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途中で普通ののり巻きのレクチャーも受けながら…

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みんな自分ののり巻きを巻いていきます…

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巻いていきます…

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巻いていきます…

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さらにポイントを教えてもらいながら
巻いていきます

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みんな上手に巻けてましたよ

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最後は漁師さんも交えてみんなで楽しく実食です

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そしてこの日は…創業明治37年の伏見醤油さんと
本田先生が一緒に商品開発した「だし醤油シリーズ」を
教室で料理と一緒に試食できたり
先行販売で購入できたりと大好評でした

そんな楽しい由比moguレッスン…次回は「桜えびで中華」です
詳細・お申し込みは こちら

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また本田先生はSBSテレビ午前9:55~の
「Soleいいね!」に毎週水曜日レギュラー出演中
とってもカンタン・美味しいメニューは毎回好評です
番組ホームページは こちら 潜入取材のようすは こちら

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由比港漁協でmoguレッスン
 1月のレッスンは…桜えびで中華
 日程:1月24日(土)・26日(月) 10:30~13:00
 参加費:4,000円
 場所:由比港漁協 調理実習室
 詳細・お申込みは こちら から

由比港漁協】清水区由比今宿字浜1127 JR由比駅近く

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