「メニュー開発・改善セミナー」と題した
お蕎麦屋さん向け研修会へ潜入😆
講師はキッチンスタジオmoguの本田先生です✨
組合の理事長 松本さんのごあいさつや…
多くのお蕎麦屋さんへかつお節などを卸していて
今回の研修会にも提供しているだし屋 西尾商店 西尾さんの紹介の後…
研修講座がスタート❗
地域食材やトレンド・注目食材の座学や
そういった食材を使ったレシピの説明の後…
参加者さんも実際に作っていくのですが
本業がお蕎麦屋さんだけあって
皆さん調理の手際がすんごくいい👍
旬魚のそばの実ナッツ焼き・そばの実のつくね・しらすのおだしジュレ…
静岡県の注目食材アカモクのアレンジ・そばの実サラダなど
続々とお料理が完成していきます😍
完成後は皆さんで美味しさを確かめながら実食😊
環境に配慮したプラントベースの食材や
スーパーフードを使ったカレーそばなど
長年 親しまれてきているお蕎麦にも
まだまだ新しいメニューへの可能性を感じました🤩
どこかのお蕎麦屋さんで新食材を意識したメニューが
早速登場してるかも❓
早いものでもう12月🤣年越し蕎麦の準備はお早めに❗
【ハピスポのお蕎麦屋さん記事一覧はコチラから】
静岡県麺類業生活衛生同業組合 研修会
| 主催 | 静岡県麺類業生活衛生同業組合 |
| 協力 | 講師：食／キッチンスタジオmogu 食材提供／だし屋 西尾商店 |
| 会場 | 静岡ガス本社 エネリアショールーム静岡クッキングスタジオ |
静岡ガス本社／駿河区八幡1-5-38
静岡市駿河区八幡1-5-38
※掲載の内容はアップ時の情報になります。
※緊急事態宣言などで、営業時間・定休日等が変更になっている場合がございます。
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