由比港漁協で毎月開催されている全国でも珍しい料理教室
8月は『親子料理教室』です
まずは本田先生からお米の研ぎ方のポイントの説明が…
そして子どもたちが自分で研ぎます
水を量るのも真剣
昆布も切って浸けておきます。
浸けておく時間が必要なものを準備したら
わかりやすいDVDで漁について学びます
真剣にメモメモ
その後はこの日に獲れたてのしらすを…
釜揚げしらすに
みんながウチワであおいで急冷します
由比mogu恒例の茹でたてをみんなでつまみ食い
そして少し天日干しに…
漁師さんが干し具合を管理してくれました
次は出汁について学びます。
どっさり贅沢に削り節を使って出汁をとります
出汁のとり方だけでなく
いわし・こんぶ・その混合の出汁を飲み比べます。
違いを感じてるようで好みも色々でしたよ。
次は生桜えびを釜揚げに
茹であがったらみんなでウチワをあおいで急冷…
急冷…
そしてつまみ食い(笑)
茹でたては本当に美味しいんです
次は包丁で野菜の切り方を教わります
そして子どもたちが自分で切っていきます
お母さんたちは基本的に見てるだけ＆写真撮影(笑)
みんなキレイに切っていましたよ
次は桜えびのかき揚げのポイントを<
br>お母さんたちもビックリのポイントがあったようです
揚げるときは木ベラを使うとやりやすいです
揚げたてより少し時間を置いた方が赤みが増します。
桜えびのみの静岡らしいかき揚げです
子どもたちも衣を作るところから。
これがかき揚げ一人分の桜えびです。
男の子も…
女の子も初めてのかき揚げ体験
続々と揚がっていきます。
コツを掴めば
みんなキレイに揚げられてましたよ
そして桜えびの炊き込みご飯は
鍋炊きのポイントを聞いた後…
自分たちで作っていきます。
美味しそうに炊き上がりました
ネギを加えて混ぜて…
完成です
洗い物も子どもたちで…
包丁を拭くのも安全な方法を教われば
自分たちでできちゃいます
漁協のスリッパは大人用で動きにくいので
みんな上履きを持参です
釜揚げ桜えび・しらすがおまけに付いて…
自分たちで出汁をとった漁師魂を添えて
料理の完成…みんなで楽しく実食です
春漁終了後から秋漁開始までの間は
漁船は陸上げされています。
そんな珍しいようすを見られるのも
この時季の特徴です
いろいろオトクで楽しい由比moguレッスン…
10月は毎回大好評の味の素さんとのコラボレッスン
詳細は9月中旬くらいに こちら で発表される…はず
以前のコラボレッスンのようすは こちら
本田先生はSBSテレビ午前9：55〜の
「Soleいいね！」に隔週水曜日レギュラー出演中
とってもカンタン・美味しいメニューは毎回好評です
番組ホームページは こちら 潜入取材のようすは こちら
由比港漁協でmoguレッスン
次回は大人気の味の素とのコラボレッスン
日程／10月4日(火) 10：30〜13：00
参加費／3,000円の予定
場所／由比港漁協 調理実習室
詳細は9月中旬くらいに こちら で発表される…はず
以前のコラボレッスンのようすは こちら
【由比港漁協】清水区由比今宿字浜1127 JR由比駅近く
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