由比港漁協で開催されている 全国でも珍しい毎月漁協で料理教室
今回は久々のメニュー『由比尽くし』です
今回はおまけがいっぱい
まずはウェルカムドリンク
のサバ汁で歓迎
のサバ汁で歓迎
そしてレッスンはポイントレクチャーからスタート
本田先生のキャラもあって笑顔の絶えない教室です
これぞ由比の食材
の生桜えびは…
の生桜えびは…
少量の天ぷら粉を混ぜて木べらにのせて…
揚げ油の中に投入…
下手にさわらずひっくり返すタイミングを待ちます
そんなポイントをみんな真剣に聞いています
美味しそうに揚がりました
桜えびのかき揚げ・しらす天・
そしておまけのサバは新鮮なので天ぷらに
陸前高田から取り寄せたホタテは…
自分での開き方も教えてもらい…
一口大に切って…
桜えびの沖漬けとホタテのタルタルに
奥は変わり軍艦冷奴(桜えびの沖漬けと生しらす)
そしておまけの生しらす添えです
干し桜えびはフライパンで炒って…
かつお節を加えて醤油と軽く炒めます。
そして炊きたてのご飯に投入すると…
桜えびご飯に…漁師魂汁との相性もバッチリです
この日は由比港 浜の市も開催されていたので
遊覧船が出て行くところを見ながら…
自分たちで料理を作っていきます
ホタテも自分の分は自分で開きます
桜えびも自分で揚げていきます
美味しそうに揚がりました
続々と料理も完成していきます
生徒さんが作ってる間に漁師さんも何か作ってくれています。
今回は使わないホタテのひもを
甘しょっぱく煮た漁師料理を…これもおまけです
そしてそして超～貴重・高級な活桜えびも
漁のタイミングでいつもある訳ではないですが
漁のタイミングでいつもある訳ではないですが
なんとこれもおまけなんです
キレイな美味しそうな色ですね
そんな活桜えびも交えながら…
みんなで楽しく実食です
そんな楽しい由比moguレッスン…次回は
これから大活用な「桜えびでおせち」です
詳細・お申し込みは こちら
また本田先生はSBSテレビ午前9：55～の
「Soleいいね！」に毎週水曜日レギュラー出演中
とってもカンタン・美味しいメニューは毎回好評です
由比港漁協でmoguレッスン
12月のレッスンは…桜えびでおせち
日程：12月18日(木)
10：30～13：00 or 19：00～21：30
参加費：4,000円
場所：由比港漁協 調理実習室
【由比港漁協】清水区由比今宿字浜1127 JR由比駅近く
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