春漁漁期は6月10日までなので
貴重な活き桜えびを見られる・食べられるチャンスなんです

桜えびをふんだんに使った由比港漁協での料理教室
今回は『桜えびで美味しい中華』です

この日は本田先生の誕生日が近かったので
生徒さんからサプライズプレゼント＆記念撮影

そして蝶ネクタイしたまま(笑)レッスンスタート

でも…作り方のポイントは真剣に説明

由比港漁協でのレッスンもあって
貴重な…今は高価な桜えびもたっぷり使います

野菜もたっぷり入って…

五目あんかけのあんが完成

焼きそばはフライパンで出来ちゃいます
黒ごま餡の団子も揚げていきます。

ちょっと焦げ目が完成です

春巻きの具も野菜たっぷり…

しんなりしたら冷まして…

しっかり皮に包んで…

揚げていきます

桜えびの沖漬けの炊き込みご飯もおまけ

この日のメニューは
桜えびの五目あんかけ焼きそば…

中華風大根のピリ辛漬け…

黒ごま餡の揚げ団子…

桜えびと野菜の春巻き…とおまけで
桜えびの沖漬けの炊き込みご飯と
ハダカイワシの子どものかき揚げです

これが桜えびの網に入って
たくさん獲れることもあるハダカイワシの子ども

漁師さんが漁の後で疲れているのに
夜の内に下処理をしてくれていました

そして漁師さん自らかき揚げに

地元でもお店に並ぶことはないそうです。
地元の人しか知らない食材ですね
確かに柔らかくてふわっふわっで
と～～～っても美味しかった

ハダカイワシもフライパンでただ焼いただけなのに
骨ごと美味しく食べられましたよ

説明の後 生徒さんたちは各テーブルにわかれて
調理をしていきます。

春巻きの巻き方のコツをもう一度レクチャーしてもらって…

自分なりの形に

そして続々と料理が完成していきます

この日は活き桜えびの踊り食いも追加されて…

みんなで楽しく実食です

次回(6/5)も漁期中なので活き桜えびに会えるかも
メニューは『桜えびとしらすで和風』ですよ～
詳細・お申込みは こちら から

また本田先生はSBSテレビ
午前9：55～の「Soleいいね！」に
毎週水曜日レギュラー出演中
番組ホームページは こちら
潜入取材のようすは こちら

由比港漁協でmoguレッスン
　次回のレッスンは『桜えびとしらすで和食』
　　・桜えび入りカレーうどん・漁師魂としらすのサラダ
　　・桜えびとほうれん草の白和え・黒ゴマたっぷりプリン
　日程：6月5日(木)
　　10：30～13：00頃 or 19：00～21：30頃
　場所：由比港漁協 調理実習室
　参加費：4,000円
　詳細・お申込みは こちら から

【由比港漁協】清水区由比今宿字浜1127　JR由比駅近く

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