今回は桜えびで美味しい中華〜♪

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春漁漁期は6月10日までなので
貴重な活き桜えびを見られる・食べられるチャンスなんです

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桜えびをふんだんに使った由比港漁協での料理教室
今回は『桜えびで美味しい中華』です

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この日は本田先生の誕生日が近かったので
生徒さんからサプライズプレゼント&記念撮影

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そして蝶ネクタイしたまま(笑)レッスンスタート

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でも…作り方のポイントは真剣に説明

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由比港漁協でのレッスンもあって
貴重な…今は高価な桜えびもたっぷり使います

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野菜もたっぷり入って…

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五目あんかけのあんが完成

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焼きそばはフライパンで出来ちゃいます
黒ごま餡の団子も揚げていきます。

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ちょっと焦げ目が完成です

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春巻きの具も野菜たっぷり…

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しんなりしたら冷まして…

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しっかり皮に包んで…

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揚げていきます

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桜えびの沖漬けの炊き込みご飯もおまけ

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この日のメニューは
桜えびの五目あんかけ焼きそば…

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中華風大根のピリ辛漬け…

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黒ごま餡の揚げ団子…

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桜えびと野菜の春巻き…とおまけで
桜えびの沖漬けの炊き込みご飯と
ハダカイワシの子どものかき揚げです

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これが桜えびの網に入って
たくさん獲れることもあるハダカイワシの子ども

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漁師さんが漁の後で疲れているのに
夜の内に下処理をしてくれていました

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そして漁師さん自らかき揚げに

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地元でもお店に並ぶことはないそうです。
地元の人しか知らない食材ですね
確かに柔らかくてふわっふわっで
と~~~っても美味しかった


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ハダカイワシもフライパンでただ焼いただけなのに
骨ごと美味しく食べられましたよ

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説明の後 生徒さんたちは各テーブルにわかれて
調理をしていきます。

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春巻きの巻き方のコツをもう一度レクチャーしてもらって…

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自分なりの形に

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そして続々と料理が完成していきます

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この日は活き桜えびの踊り食いも追加されて…

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みんなで楽しく実食です

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次回(6/5)も漁期中なので活き桜えびに会えるかも
メニューは『桜えびとしらすで和風』ですよ~
詳細・お申込みは こちら から

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また本田先生はSBSテレビ
午前9:55~の「Soleいいね!」に
毎週水曜日レギュラー出演中
番組ホームページは こちら
潜入取材のようすは こちら

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由比港漁協でmoguレッスン
 次回のレッスンは『桜えびとしらすで和食』
  ・桜えび入りカレーうどん・漁師魂としらすのサラダ
  ・桜えびとほうれん草の白和え・黒ゴマたっぷりプリン
 日程:6月5日(木)
  10:30~13:00頃 or 19:00~21:30頃
 場所:由比港漁協 調理実習室
 参加費:4,000円
 詳細・お申込みは こちら から

【由比港漁協】清水区由比今宿字浜1127 JR由比駅近く

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