今回は海の幸でクリスマス & 桜えび漁(≧▽≦)

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由比港漁協で毎月開催されている 全国でも珍しい料理教室
今回は由比港mogu料理教室3周年記念メニュー
「三陸と由比の海の幸でクリスマス」です

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本田先生のキャラもあってレッスン中は笑顔…

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笑顔…

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笑顔があふれています

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勿論ときには 真剣にポイントを聞いたり…

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復習用にバッチリ写真を撮ったり…

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自宅でもカンタンにできる
釜あげ桜えびの作り方を教わったら…

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美味しくつまみ食いをしたりと
とっても楽しいレッスンです

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この日はちっちゃな生徒さんも参加です。

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さて3周年メニューは
鶏のささみをフライパンで焼いて…

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ソース・桜えびなどの具を乗せれば…

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桜えびのささみピザに

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ぷりっぷりの牡蠣を酒蒸しして…

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ジュレ・野菜を乗せれば牡蠣のコンソメジュレに
横には桜えびの沖漬とホタテのタルタルを添えて

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たこと野菜を炒めて…

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ご飯を投入し…

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トッピングに生しらすをたっぷり乗せれば
生しらすとタコのリゾットに

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桜えびと野菜を炒めて…

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スープで煮込んでミキサーにかければ…

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クリーミーな桜えびのポタージュに
参加者さんが「贅沢な素材なのにこのレッスン料は安すぎる」と
絶賛メニューの完成です

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ポイント・作り方のレクチャーのあと
みんなで手分けして作っていきます

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この日のために陸前高田から届いたホタテ…

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大きくて肉厚なホタテは…

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自分の分は自分で殻から外します
コツをつかめば意外とカンタンなんです

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手分けしてみんなで盛り付け…

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肉厚な牡蠣にもキレイな盛り付けが…

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続々と料理も完成していきました

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そして自分の出来栄えを思い思いに撮影したら
みんなで楽しく実食です

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いろいろな商品のプロデュースも手掛ける本田先生の
新商品をいち早く試せるのも嬉しいですね

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12月のレッスンはまだ桜えびの秋漁期中だったので
昼のレッスンが終わる頃に漁の準備が始まりました。
(桜えび漁は夕方に一斉に出港します。)

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みんなでそのようすを見学したり…

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県外からの参加者さんもいたので
急遽かき揚げの特別レッスンがあったり…

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漁師さんと記念撮影したりと
盛りだくさんの内容でしたよ

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時間がある人は更に残って
漁に出る漁師さんたちをお見送りです

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先にかき揚げやなどがある内港の船が…

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その後に外港の船が出港していきます。

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出港していく後ろ姿はカッコイイですね

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かぶりつきで撮影してましたよ(笑)

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港の外に出たところで網を一旦おろして
海で洗ってキレイにしてから漁場へ向かいます。

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漁期中は夜レッスンも開催しているので
天候の状態にもよりますが運良く漁があれば
帰ってくる漁船のエレクトリカルパレードが見られます

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続々と船が帰ってきます。

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教室の下が市場・冷蔵倉庫になっているので
すぐ下に船がつけられて桜えびを降ろしていきます

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桜えびは生かしておくことが大変難しいのですが…

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青年部が力を入れている
特殊な水で港まで生かして帰ってくる「活桜えび」を
教室に差し入れしてくれるときもありますよ~
桜えびの透明感がスゴイんです

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そんな楽しい嬉しい由比moguレッスン…
1月のメニューは「手軽に作れる韓国料理」
詳細・お申し込みは こちら

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本田先生はSBSテレビ午前9:55~の
「Soleいいね!」に隔週水曜日レギュラー出演中
とってもカンタン・美味しいメニューは毎回好評です
番組ホームページは こちら 潜入取材のようすは こちら

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由比港漁協でmoguレッスン
 1月のレッスンは…手軽に作れる韓国料理
 日程:1月22日(金) 10:30~13:00
 参加費:4,000円(クレジットカード払い可)
 場所:由比港漁協 調理実習室
 詳細・お申込みは こちら から

【由比港漁協】清水区由比今宿字浜1127 JR由比駅近く

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